Augusztusi bejegyzésünkben egy zöldségekkel teli, mediterrán fűszerezésű tortillatekercs recepttel intünk búcsút a kalandokkal teli, forró nyárnak. Ez a recept nagy kedvencünk, mert nemcsak ízletes, de gyorsan elkészíthető, kedvünk szerint variálható. A recept elkészítésénél és tálalásánál Creative Oak Design egyedi formájú tölgyfa tálalódeszka volt segítségünkre.
Tortilla, ami nagyon sokféle módon, különféle töltelékekkel készíthető
A tortilla valójában egy vékony, kör alakúra nyújtott, kövön sütött lepény. A spanyol eredetű szó jelentése „tortácska”. Készülhet kukoricalisztből vagy búzalisztből. Manapság ez a palacsintaszerű lepény sokféle étel alapanyaga. Olyannyira kedvelt, hogy mára nemcsak street food árusoknál élvezhetjük, hanem szupermarketekben is vásárolhatunk előre készített tortillalapot. Ezekkel a lapokkal még gyorsabb az étel elkészítése, ha idő szűkében lennénk, vagy éppen, mert farkaséhes mindenki. Sokan azért itt is a házi készítésű verziót részesítik előnyben. Ehhez is hoztunk egy variációt.
Így készíthetsz otthon puha tortillalapot!
Hozzávalók 8 tortillahoz:
50 dkg búzaliszt
1 tk sütőpor
1 tk só
5 ek olaj
3 dl langyos víz
A száraz hozzávalókat először egy tálban összekeverjük, majd hozzáadjuk az olajat, és a víz felével összedolgozzuk. A liszt minőségétől függően fokozatosan adagoljuk hozzá a maradék vizet és addig gyúrjuk, míg a tésztánk kis labdává alakul. A ruganyos tésztából cipót formázunk, majd azt 8 részre osztva gombócokat formázunk. 30 percig konyharuhával letakarva pihentetjük. Pihentetés után két sütőpapír között vékony, kerek lapokká nyújtjuk és oldalanként kb. 1 perc alatt sütjük meg közepesen meleg serpenyőben. A frissen sütött tortillalapokat konyharuhával letakarhatjuk, így puhább marad, s könnyebb lesz feltekerni, amikor megtöltöttük.
Tortillatekercs ízletes sülttel, friss zöldségekkel, mediterrán ízvilággal néhány lépésben
Hozzávalók a 8 tortillatekercshez:
8 Tortillalap
Sült csirkemellcsíkok gyros fűszerrel (maradék sülthússal is készíthető)
olivaolaj, só bors
4 db paradicsom
2-3 kis fej lilahagyma
1 uborka
1 kisebb zöldsaláta
néhány fekete olívabogyó
125 g fetasajt
2 dl görög joghurt
bazsalikom
fokhagyma
1. Fetasajtos krémalappal kend meg a tortillát!
A krémes alaphoz a görög joghurtot keverjük össze a fetasajt háromnegyed részével, ízesítsük sóval, borssal és ízlés szerint fokhagymával. Ezzel a krémmel kenjük meg a tortilla lapunkat.
2. Halmozz a zöldségekből is arányosan a krémes tortillalapra!
A paradicsomot, lilahagymát, uborkát szeljük fel kívánt méretre! A zöldségek szeleteléséhez ez alkalommal nem késbarát vágódeszkát használtunk, hanem a tölgyfából készült, nagyobb méretű Woodlion Creative Oak Design tálalódeszkát. A Woodlion tálalódeszkák is használhatók hagyományos vágódeszkaként, bár felületükön a vágásnyomok hamarabb meglátszódhatnak, mint a késbarát kivitelezésnél. Ez persze nem kell, hogy visszatartson a tálalódeszkák alkalmi használatától! Kisebb előkészítési munkákhoz, vagy falatozáshoz nyugodtan előkaphatjuk ezt a könnyen mozgatható, mindkét oldalán használható deszkát. Ha a szeleteléssel végeztünk, a zöldsalátát, fekete olívabogyót is készítsük elő, és halmozzuk szép rendben a krémes lap egyik felének a közepére. Figyeljünk az arányokra és ne zsúfoljuk nagyon tele a tortillát, hiszen fel is kell tudnunk csavarni még!
3. Töltsd meg illatos, zamatos sült csirkemell csíkokkal a tortillát!
Erre jön a sült csirkemell, amelyet korábban elkészítettünk. Húsos hozzávalóként maradék sülthúst is használhatunk, de pár perc alatt elkészíthető ez a finom változat, ami a tortillát még ízletesebbé varázsolja. A recepthez 2 kisebb csibemellet használtunk, bőven elég volt!
Szeljük fel a csirkemellet kisebb csíkokra. A nyers hús szeletelését mindig az erre elkülönített késbarát vágódeszkán végezzük! Szórjuk meg a húst gyros fűszerkeverékkel és locsoljuk meg egy kis olívaolajjal, hogy a fűszer jobban átjárja. Hagyjuk állni egy kis ideig, ha tehetjük. Olívaolajon többször megkeverve süssük készre a fűszeres csirkemell csíkokat. Nem baj, ha a hús levet enged a sütés közben. A végére a kevergetés során a szaft szépen rásül a megpuhult húsra, jó ízt és szép színt kölcsönözve neki. Ha szükséges, ízesíthetjük még egy kis sóval, ha a fűszerkeverék kevesebb sót tartalmazott.
Az ízletes, illatos sülthúsból is tegyünk a zöldséghalom tetejére! Ha szeretnénk, maradék fetasajt kockákkal és friss bazsalikommal gazdagíthatjuk a tekercsünket.
4. Csavard fel a tortillalapot, és fogyaszd el jóízűen!
A tortilla két szélét behajtva, az alját ráhajtva ügyes mozdulattal feltekerjük a lapot. Ha a kész tekercset egy pillanatra forró serpenyőben egy kis olivaolajjal megspriccelve megpirítjuk, nem nyílik olyan könnyen szét, és finomabb íze lesz a tésztának.
5. Tálald a finom falatokat hangulatosan fa tálalódeszkán!
Bármilyen finomságot készítünk, családunk és vendégeink is értékelni fogják, ha nem csak a szájnak, de a szemnek is kívánatossá tesszük az ételt. A természetességet árasztó fa tálalódeszkákon autentikus módon szervírozhatjuk a különféle ínycsiklandozó falatokat. A mediterrán tortillatekercseket a modern formavilágú Creative Oak Design tálalódeszkán tálaltuk. A fotózás végén pedig jóízűen elfogyasztottuk...:)
Jó étvágyat nektek is hozzá!
A tortillatekercseket ez alkalommal tölgyfából készült Woodlion termékünkön, az egyedi formájú Creative Oak Design tálalódeszkán tálaltuk. Ez a tálalódeszka praktikus lehet nemcsak tálalásnál, de akár kisebb előkészítési munkáknál is, mivel könnyen mozgatható, és mindkét oldala használható. Creative Oak Design tálalódeszkából limitált darabszám érhető el a webshopban, melyet az aktuális augusztusi gasztrokupon felhasználásával kedvezménnyel is megszerezhetsz.
Neked is fontos a tálalás? Használtál már fa tálalódeszkát az ételek szervírozásánál? Nézz körül a tálalás kategóriánkban és válaszd ki a számodra legmegfelelőbb tálalódeszkát!